PROTEÍNAS

As proteínas são substâncias fundamentais para o funcionamento do nosso organismo, podendo ser encontradas em todas as estruturas do nosso corpo. Essas substâncias são formadas pela união de moléculas menores chamadas de aminoácidos. São conhecidos vinte tipos de aminoácidos, e embora o nosso organismo precise desses vinte tipos para produzir as proteínas do nosso corpo, ele não consegue produzir alguns deles, sendo necessário então buscá-los nos alimentos. Os principais alimentos que contêm todos os aminoácidos de que nosso corpo precisa são: carne, leite, queijos e outros alimentos de origem animal.

Nossas principais fontes alimentares de aminoácidos são os alimentos de origem animal

É importante ressaltar que sem os aminoácidos não há formação de proteínas, e sem proteínas o nosso corpo não funciona adequadamente.

A hemoglobina encontrada em nossas hemácias (células do sangue) é uma proteína que tem a função de levar o oxigênio para todas as partes do nosso corpo. Além disso, a hemoglobina também atua no transporte de nutrientes para todas as células do corpo e recolhe todo o material descartado por elas, para serem eliminados.

A queratina, presente em nossas unhas e cabelos, também é uma proteína, assim como a clara encontrada no ovo. As enzimas, que participam de milhares de reações em nosso organismo, também são proteínas, e sem elas definitivamente a vida não seria possível.

Um exemplo de uma reação onde as enzimas atuam é na digestão dos alimentos. Assim que colocamos o alimento na boca ele já começa a ser digerido por uma enzima encontrada na nossa saliva, chamada de amilase salivar. À medida que o alimento avança, ele vai sofrendo a ação de outras enzimas, que fazem a digestão dos alimentos.

Em nosso corpo várias estruturas são formadas por proteínas

Como já dissemos anteriormente, as proteínas podem ser encontradas em vários produtos de origem animal, e como sabemos, elas são importantíssimas para o funcionamento do nosso organismo. É por esse motivo que devemos ter uma alimentação muito equilibrada, pois em todos os alimentos saudáveis encontramos uma substância necessária ao nosso organismo.